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Bastarda, una salsa picante diferente (y viene con hermana)

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Intentando retomar un poco el hábito de escribir por estos sítios, voy a re-estrenarme haciendo mención a un picante que les pedí hace unos meses a unos chicos del norte y ha comenzado a llegar a la clientela esta semana (todo lo bueno se hace esperar, especialmente si es nuevo).

El picante en cuestión es la Salsa Bastarda  y lo recomienda encarecidamente el mismísimo Capìtán Pedro Vizcaíno de Lakoza. Con esa carta de presentación, ¿cómo podía resistirme a pedir mi propio frasco?

En fin, he probado multitud de picantes mexicanos, chinos, indonesios y alguno turco (del cual, cada vez que pruebo una gota, hace que me pregunte qué le pude hacer yo a ese señor para que se haya ensañado conmigo de esa manera y con tanta rabia), así que ahora tocaba probar algún picante patrio de calidad y la verdad que ha valido la pena, me han parecido muy sabrosos.

La salsa que se vende (en un principio) es la Salsa Bastarda Verde, aunque para aquellos que hicimos un pedido kamikaze, antes siquiera de que embotellaran la salsa, los chicos majos nos enviaron una Salsa Bastarda Roja y un imán para que los tengamos presentes cada vez que vayamos a por leche a la nevera. Tiempo al tiempo, que seguro que al final, la acaban poniendo disponible la roja para aquellos que queramos repetir.

La Bastarda Verde me pareció fantástica, un picante muy moderado apto para la mayoría de paladares, con saborcito muy peculiar donde entre otros matices, uno se acordaba de las guindillas de Gernika (con su vinagrillo y esas cosas). Superequilibrado y que mezclaba perfecto con el pollo asado con patatas con el que lo probé, aunque se la ve con potencial para combinar con casi todo.

La Bastarda Roja con un picor muy moderado también, me dio un sabor inesperado, me recordaba a una mezcla de pimiento del piquillo, alegrías riojanas (aunque algunas cabronas pican más que la salsa) y vinagrillo. Muy rica también, aunque con el pollo y las patatas con especias se me murió un poco. El sabor en la mezcla no se apreciaba tanto como la verde (eché en falta un poquito más de punch para que se haga notar en comidas con sabor). Tal vez tendría que probarla con algo más neutro como un lomo a la plancha o unas patatas fritas.

En resumen, las dos salsas son muy curiosas y con un sabor muy diferente a los típicos picantes mexicanos. Se me van a quedar pequeños esos botes de 100ml dado que creo que se gasta más por servicio que con los picantes habituales.

[NOTA: La valoración de cata está realizada por alguien cuyo paladar no diferenciaría un perrito caliente de una goshua o una hamburguesa de una ensalada, con lo que puede haber ligeras diferencias de lo que saboréeis vosotros]

Si por un casual estáis interesados en saber más de ellos, podéis hacerlo en Salsa Bastarda, Web.

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Chocolate con tabasco y demás regalos navideños picantes

Si aún no le habéis transmitido al Olentzero qué puede traerme estas navidades, siempre podéis sugerirle las siguientes cositas. Los amantes del picante y yo (en caso de que pare a descargar en mi casa), seguro que os lo agradecemos ardientemente.

Podremos empezar con deliciosos chocolates con tabasco en lata metálica, sería una especie de versión Yankee de los famosos chocolates con pimiento de Ezpeleta franceses, os prometo que utilizaré la caja, una vez vacía, para guardar estampitas de vírgenes y santos.

Tabasco ChocolatePodéis pedir el chocolate a través de este enlace en Amazon UK.

Otra opción, ideal para que los críos no os roben las gominolas cada vez que váis al baño, es revolverles junto a las cocacolas y fresones, estos maravillosos chiles de cereza y regaliz…..picantes, por supuesto. Manodesanto.

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Aprovechad el viaje y pedidlo también en este enlace a Amazon UK.

Y ya, para los amantes de lo extremo como yo o machitos que fardan del picante que son capaces de engullir antes de que la almorrana les explote como el resto de vuestros amigos, podéis encargar unos maravillosos cacahuetes al chile Naga Jolokia que nos han preparado los chicos de Dr Burnoriums, sección Psycho, especialistas ingleses en picante extremo.

Los tienen catalogados con categoría 10+ sobre una escala de 10 de picante.

Ojito, que ese + detrás del 10, puede marcar la diferencia similar a cargar con keroseno para cohetes, nuestra pequeña estufilla de calefacción, en lugar de con diesel. Puede convertir la experiencia de rascarse un ojo o ir al baño en un momento muy tenso, en el que dependemos más que nunca de un papel higiénico de calidad que no se rompa a riesgo de sufrir quemaduras de tercer nivel en partes que ni tan siguiera quiero imaginar.

La última vez que me toqué un ojo después de darle al picante extremo con las manos, hubiera estado dispuesto a lavarme la cara con ácido sulfúrico y arrancarme el ojo; estoy seguro que me hubiese aliviado algo. Espero haber sido lo suficiéntemente claro.

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Podéis disfrutar de vuestros cacahuetes a través de Amazon UK o a través de la própia web de Dr Burnoriums, especialista en picantes.

Aunque si lo que realmente os apetece es regalar algo con un nivel de picante estratosférico, capaz de convertir al tabasco en un delicado y suave colirio para los ojos, podéis decantaros por el Psycho Juice Extreme Ghost Pepper del Dr.Burnorium, sólo apto para bocas de amianto. Nivel de picante 10+++ sobre escala de 10.

Psycho Juice Extreme Ghost Pepper

Disponible en Amazon UK o la tienda del Dr. Burnorium, como siempre.

Mi buzón está siempre abierto para recibir cosas de estas, por si alguien se siente obligado a hacerme algún regalito para agradecerme tan valiosa información.

Por si alguien se pregunta qué es esto del Naga Jolokia (A.K.A Ghost Pepper), os dejo la tabla de Scoville que mide el nivel de picante de las cosas, que posteriormente, el día siguiente, se traducirá en dolor, sufrimiento y alaridos en nuestra visita al excusado.

Observad que el chile en cuestión se encuentra justo por debajo de la cantidad de picante que podemos disfrutar si nos echásemos un spray de pimienta de defensa personal a la boca y a años luz de la salsa Tabasco, que se encuentra por allí abajo, al lado del agua y los batidos de fresa.

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Jamy tuesta el tiempo en tu pan. Alguien le da mucho al coco

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Para vuesta información, le he gorroneado la imagen al diseñador sin ningún tipo de miramiento. La tiene aquí http://legrandours.com/3924/647021/gallery/jamy-smart-toaster.

Admiro la gente que es capaz de sacarse conejos como estos de su chistera, capaces de hacer sonreir a cualquiera.

En este caso, a alguien se le ha ocurrido lo  práctico que puede llegar a ser el que antes de plantar la mermelada en el pan mañanero, nos podamos enterar de las últimas previsiones del tiempo para nuestra zona. Por si eso fuera poco, además nos pone ojitos.

El cacharro en cuestión se conecta a nuestra wifi de casa (o a la del vecino si sois de esos amigos de red ajena) y averígua qué nos deparará el día. De esta manera no habrá lugar a dudas de si sacamos el paraguas o las bermudas, siempre y cuando tostemos algo antes de salir de casa.

Como propuesta de mejora, se podrían plantear añadir una segunda rebanada al artefacto, para que nos imprima los titulares del día, así ya sabremos a ciencia cierta que más nos hubiera valido quedarnos en la cama.

Para aquellos de vosotros que la queráis en vuestra cocina, avisaros que por ahora es una concept toaster, habrá que esperar a ver si hacen más de una.

Tenéis estas y más tostadoras aquí (aunque en Inglés), una gran web de productos curiosos relacionados con la comida.

Mexicoconsabor hace envíos gratis hasta fin de año

mexicoconsabor logo

Alguna vez creo que ya he mencionado la web que nos permite hacer compras online de productos mexicanos http://www.mexicoconsabor.com . Si no os suena, os dejo el enlace del post que hice en su día aquí.

Es una web a la que le he hecho alguna vez pedidos, que tiene una tienda física de Barcelona y acaba de abrir sucursal en Palma de Mallorca.

Pues bien, hasta fin de diciembre cumplen años y nos ofrecen gastos de envío gratis a la península de paquetes hasta 20kg, oferta interesante teniendo en cuenta que suelen costar entre 8€ y 13€.

Mexicoconsabor es una tienda con una gran variedad salsas, picantes, adobos, chiles secos y demás productos para hacer nuestros pinitos en la cocina mexicana.

Tal vez algunas de las cosas más comunes se pueden encontrar un poco más baratas en alguna tienda de Pamplona, pero desde luego que si queremos tener todo lo necesario para dar la campanada mexicana en casa, ésta es nuestra web. Yo que soy muy forofo de los picantes, os aseguro que como ahí, en ningún sitio.

No os perdáis:

  • La sección de chiles secos si queréis conseguir especias secas para darle un toque picante a vuestros platos aquí.
  • O la de conservas, con sus tomatitos verdes ( no os confundáis con los tomates sin madurar, ésta es una especialidad de tomate que se usa mucho para salsas y picantes en la cocina mexicana) aquí.
  • Salsa Chile Chipotle para conseguir ese toque ahumado y picante moderado aquí.
  • Rajitas de chile habanero aquí o habaneros enteros embotados aquí, si os gusta el picante más potente, perfecto para unas quesadillas potentes, pizzas, nachos o cualquier cosa que queráis que levante la boina.
  • Salsa de Chile Habanero Rojo Extra Picante para echar en gotas aquí (personalmente creo que prometen mucho pero luego no pica tanto).
  • Salsa de Chile Habanero Verde, parece que no, pero también pica la cabrona, la tenéis aquí.
  • Salsa Muy Picante Valentina Etiqueta Negra para hacer adobos con las alitas de pollo o carnes, con un toque picante marcado aquí.
  • Salsa Picante para Botana para los que le gusten los adobos pero que no pique tanto, sólo un toquecito suave, aquí.
  • Chile Piquín en Polvo con limón y sal para echarle de condimento a frutas y verduras crudas como kiwi, manzana o pepino, ¡todo un descubrimiento!, aporta sabor y no pica (o yo no le noto) aquí.

En fin, que vale la pena hacerles un pedido si os gusta este mundillo y si lo hacéis este més, el envío lo tenéis gratis. Atienden muy bien por teléfono, así que no dudéis en consultarles cualquier duda o problema que os pueda surgir.

Pasad unas felices fiestas, parece que el mundo aún no se ha acabado, así que voy a ver si puedo deshacer todas esas locuras que he hecho estas últimas semanas, pensando que iba a diñarla  sin tener que rendir cuentas por ellas. Empezaré por devolver el colesterol  y los triglicéridos e intentar recuperar el dinero que pagué por la fermentadora de cerveza industrial.

Triunfa con tu cena étnica India, tu Pollo Vindaloo y tú

Hoy me siento inspirado para desvelaros el secreto de mi éxito con las cenas temáticas que organizo en casa.

Un día, en mi furia consumista, donde en cuanto veo una oferta de algo raro a un precio medianamente razonable, me tiro en plancha y compro un palé, me encontré en mumumio (una web de venta de comida gourmet y/o directa del productor) un bote de curry Vindaloo, que reunia las tres caraterísticas que hace que se me vuelvan los ojos del revés: picaba, era exótico y estaba de oferta. Ni que decir tiene que salí corriendo de la silla y fui a buscar la tarjeta para realizar un pedido y a partir de ahí desarrollé esta modificación de la receta que proponen en el bote, porque sí, porque yo lo valgo.

Exito asegurado e incluso podéis decir que os habéis pegado toda la mañana haciendo la salsa, que cuela.

El Vindaloo es un curry de color rojo muy sabroso y que se parece en poco al curry que usamos más habitualmente aquí, con toques a pimentón, especiado y picante moderado (ojo a los que no les guste el picante moderado, que este plato no es apto para nenazas). Dejará un un gran toque exótico picante en vuestros platos.

Después de rebuscar por aquí en comercios locales, lo encontré en la sección de comida exótica del Leclerc, lo que ha hecho que me emocione tanto que tenga que publicar mi receta secreta. No os preocupéis si os parece caro el bote, con uno de esos nos da para ocho recetas como ésta.

INGREDIENTES (para dos personas):

  • 2 pechugas de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla hermosa
  • 1  tomate
  • 1/2 pimiento rojo
  • Curry Vindaloo
  • Aceite de oliva (dos cucharadas aprox.)
  • Pan de pita para acompañar
  • NO hace falta sal

PREPARACIÓN

Taqueamos la pechuga, el pimiento rojo, el tomate y el ajo, cortamos en juliana la cebolla. Calentamos el aceite en la sarten a fuego medio-alto, echamos el pimiento, cebolla y ajo. Vamos revolviendo un poco y  sin dejar que se tuesten.

Echamos los tacos de pechuga, subimos el fuego y salteamos hasta que se dore por fuera.

Cuando ya vaya teniendo color de hecho el pollo, echamos los tacos de tomate y los mantenemos un minutillo.

Y entonces echamos el ingrediente estrella, una gran cucharada de curry Vindaloo y medio vasito de agua.

Bajamos el fuego a potencia media y dejamos rebajarse el caldo a textura de salsa.

Sacamos a un plato, le plantamos un pan de pita para empujar las cosas y a gozar.

Laura tenía un tomate

Hace unas semanas, mi amiga Laura se compró un tomate Corazón de Buey, del que se quedó profundamente enamorada nada más verlo en la balda del Corte Inglés a algo más de 5€/kg, aunque todos sabemos que no hay precio que pueda con el amor.

Tan enamorada estaba que hasta pensó en ponerle nombre (le encanta bautizar las cosas que le gustan) y le supuso un verdadero trauma el día que lo tuvo que trocear para comerlo en ensalada; trauma equiparable al que tendríamos cualquiera, si después de criar un pollito, enseñarle a hablar, conseguir que nos hiciera zumito de naranja por las mañanas y nos lo sirviera con el periódico en la cama, nuestra madre decidiera que había llegado su hora de la cazuela.

Como creatividad le sobra a la chica, antes de finiquitar esa preciosidad y no sin antes plantearse disecarlo para meterlo en una urna, decidió hacerle un book digno de cualquier modelo de pasarela para así poder recordarlo con añoro, ella, todas sus amistades y ahora vosotros también a traves de este extracto de esas fotos que yo os hago. 

Su fin, fué retransmitido en riguroso directo como se hizo con el entierro de Lady Di, creo que todos pudimos sentir la tensión y hasta se nos saltaron las lágrimas al degustarlo virtualmente, a través de los mensajes que nos iba enviando cada vez que le pegaba un mordisco.

Descanse en paz, fuiste un buen tomate.

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¿Cheeseburger con extra bacon o Whooper con extra queso?

Bueno, se acabó el parón Sanferminero, así que para ir abriendo boca vamos a ir con algo ligerito.

Después de ver esta locura en el Diario de Noticias, he hecho un estudio en profundidad del asunto para tener tema de conversacion alternativo al  aumento del IVA cuando voy a tomar mi cerveza. He dado con una página que explicaba todo con pelos y señales, me ha parecido muy didáctica  pero está en inglés, así que os la resumo y traduzco.

Os adelanto que desde que ví la película “Super Size Me”, mi moral me impide ir a multinacionales hamburgueseras así que llevo sin pisar una en más de 6 años, con lo que puedo cometer alguna imprecisión en el tema.

Burger King, que es de donde han sacado estos monstruos calóricos, debe de tener algún tipo de lema en plan de “la hamburguesa tal y como tu la quieres” y lo deben de cumplir con todas sus consecuencias para desgracia de quien las exige, si no aquí en alguna parte del mundo, en este caso en Japón.

Para la primera orgía de calorías, rocketnews24 que es como se llama el loco Japonés que propuso matarse a base de disparar hasta la estratosfera su colesterol malo, debió de basarse en una promoción que había, donde por 100yenes (1€ aprox.) te dejaban cargar lo que fuera con 15 lonchas de bacon. Como las vió insuficientes para su dieta alta en proteinas, decidió completar su cheeseburger con un total de 1050 lonchas (70€) de bacon haciendo verdaderos equilibrios para mantenerse dentro del bollo, casi 3Kg de hamburguesa con la friolera de 14.300 Kcal. Ni que decir que para la mitad del trabajo, se fué al baño a darlo todo. Vídeo de cómo se juega el ataque al corazón aquí.

Como no se quedó completamente satisfecho el hombre y ya iba lanzado, estos últimos días ha decidido embarcarse en la empresa de comer en una sola hamburguesa más calorías de lo que los médicos recomiendan ingerir a lo largo de 18 días, una “fantástica y maravillosa” Whooper con 1.000 lonchas de “delicioso” queso, 45.661Kcal. ¡Casi 13 kilos de queso con algo de carne y pan!. Por supuesto, después de de pasar el tercio de las lonchas por la garganta, volvió a hacer una visita al baño para echar hasta el apéndice. Un crack el rocketnews24 este. Tenéis el vídeo de cómo intenta comérsela aquí.

En resumen, creo que prefiero la Cheesburger con 1050 extra de bacon, tiene pinta de más digestiva. Si necesita ideas para nuevos retos, yo apuesto por una pizza con una vaca encima, rellena de cochinillos de Segovia y con crema de morcilla de Burgos.

¿Quieres hielo pilé para mojitos? Vete al Eroski o Mercadona

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Después de varias picadoras rotas e innumerables horas dándole a la manivela o forzando trozos de hielo en la picadora eléctrica, me encontré hace un par de meses con que Eroski había empezado a comercializar en sus establecimientos, no sólo el hielo tradicional de gasolinera, sino también bolsas de hielo pilé. Además, a un precio que da ganas de comprarse una, sólo para ver cómo se derrite. 0,99€ la bolsa de 2kg.

No os voy a engañar, se me abrió el cielo, en mi interior catalogué el descubrimiento al nivel del de la rueda en la Prehistoria o el de la máquina de vapor. Tantas sobremesas invertidas en picar hielo para hacer mojitos, horas y horas de lo que podía haber sido descanso a lo largo de una charla de sobremesa y en su lugar fué ruido e intenso trabajo de gimasio, odiando a aquel que osaba decir que estaba rico y pedía repetir. Así que no me podría perdonar si no lo comparto con vosotros.

A todos los que estéis pensando en que podéis utilizar hielo normal para hacer mojitos, sólo deciros NOOOOOOOOOOOO, el mojito con hielo pilé, que así os haréis famosos, creceréis como persona y hasta tendréis (más) amigos en Facebook.

Lo he encontrado en bastantes tiendas Eroski de barrio, en la sección congelados y de todas ellas, la que he visto que más tiene (como para surtir a toda un peña Sanferminera) es el del Eroski de Mutilva Alta. No sólo tiene mucho, si no que también es el de mejor calidad de todas por las que he pasado en mis periplos mojiteros.

El problema que tiene este hielo es que se funde y hace bloque muy fácilmente si está un poco viejo, con lo que no podemos utilizarlo hasta que se derrita un poco y se suelte. Tenedlo en cuenta si vais a haceros un mojito nada más salir del super.

Os dejo una foto por adornar el post.

EDITO EL POST para avisaros que Mercadona también está vendiendo hielo pilé, seguro que vuestra picahielos agradece que le déis un descansito.

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Cupón: Picahielos eléctrico Princess 32,90€

Para todos los que os guste hacer mojitos, seáis maniáticos como yo y necesitéis hacerlo con hielo pile (hielo triturado), en colectivia nos ofrecen una solución bastante cómoda.

Hasta la medianoche de mañana lunes podemos comprar una picahielos eléctrica por 32,90€ gastos de envío incluidos. Los sitios en los que compro habitualmente dónde la he visto, cuesta alrededor de 50-55€, aunque también la he encontrado algo más barata en sitios sin tanta fiabilidad y donde, con los gastos de envío se viene a quedar mas o menos como ésta oferta.

Una picahielos eléctrica, que convertirá nuestros cubitos de la nevera en hielo de granizado y no, los que estéis pensando en que se puede hacer con la batidora de jarra o de brazo estáis equivocados, tras muchas horas de estudio y muchos mojitos que por desgracia me he tenido que tomar en pro de la ciencia, he llegado a la conclusión de que la batidora pica el hielo demasiado dejándolo polvo, con lo que se derrite demasiado pronto.

Así que sólo nos quedan dos opciones para hacer las cosas bien, parar en el Eroski para comprar una bolsa de hielo pilé, que lo venden en bolsas por poco menos de 2€, aunque a mi gusto los trozos son un poco grandes o comprar una picahielos. Si os lanzáis al maravilloso mundo de las picahielos caseras, que sepáis que las manuales de plástico son un poco laboriosas aparte de delicadas, ya que en la desesperación por hacer el trabajo rápido, generalemente empezamos a girar la manivela como locos logrando una tendinitis, arrancar la palanca, la tapa o la carcasa de cuajo. Ese problema nos lo soluciona la eléctrica ya que va a su ritmo, que no es muy rápido pero hace su labor sin que acabemos con el codo dislocado.

Por ponerle un pero, os aviso de que NO tiene mucho aguante si utilizáis hielo de gasolinera, que son cubitos más gordos y sólidos que los de casa, está especialmente indicada para los cubitos caseros. Me acabé dando cuenta después de dos máquinas rotas y de un buen rapapolvos por parte del servicio técnico cuando les dije que se había estropeado al segundo hielo de gasolinera. Eso si, servicio técnico de princess fantástico, les llamas se encargan de recogerla y te traen una nueva en una semana sin ningún gasto para ti. Doy fe, que ya me han traido 2 nuevas.

Tenéis el enlace con la oferta aquí.

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