Apericena, jueves alternativo en el Hotel Puerta del Camino

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Lleva alrededor de un mes funcionando una idea baastante ocurrente que se han montado los chicos del Hotel Puerta del Camino, los jueves de 20:00 a 24:00h, haciendo competencia directa al Juevintxo.

La idea es curiosa y bastante diferente a la oferta de los bares juevintxeros. Tu pagas por tu consumición un precio y con ella, tienes barra libre paninis, tapas variadas, pizza, pulgas, pasta, etc.

Los precios de los que estamos hablando serían:

  • Vino, cerveza, refrescos: 6€ la primera consumición y 3€ el resto.
  • Copas y combinados: 9€ la primera consumición y 6,50€ el resto.

No son los habituales precios de una caña o un vino, pero tened en cuenta que incluyen barra libre de pintxos con lo que podrían darse las siguientes situaciones:

  • Tomamos un vinito y dos pulgas y pagamos 6€
  • Tomamos dos vinitos, dos pulgas, un platillo de ensalada de pasta y un panini y pagamos 9€
  • Tomamos dos vinitos, pulgas hasta aniquilar a estos parásitos de la faz de la tierra, pizzas como para alimentar a toda la ciudad de Nápoles durante un año, tres bandejas de canapés enteras con plato y todo, nos llevamos un par de paninis para el perro y rebajamos el tema con un pintxito de fruta, que hay que mantener la línea y pagamos 9€

Pos si os acaba de tentar la idea y os apetece pasaros, recordaros que el Hotel Puerta del Camino se encuentra en la Calle Dos de Mayo, justo al lado del Archivo Real de Navarra y cerca del Mercado de Santo Domingo.

Os dejo aquí el articulo que le dedican en el blog navarragastronomia.com, que gestiona la Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra.

Tenéis aquí fotos de alguna Apericena de semanas anteriores que han montado en el hotel.

23 de Noviembre. Esparto Beer en Sesma

Cerveza sesma 23112013

Algo se está moviendo en el mundo cervecero Foral y me alegro, si el otro día se publicaba la noticia de que iban a montar una cervecera nueva en Dicastillo con sus correspondientes bares en Pamplona, Bilbao y Madrid, ahora está rondando la convocatoria este 23 de noviembre de 2013 del Esparto Beer en Sesma.

Va a ser la primera edición de esta feria de cerveza artesanal que celebran el Ayuntamiendo de Sesma con la colaboración de Sesma Brewing, productores de la cerveza La Petra y le están amenazando a mi hígado con que van a contar con más de 50 cervezas artesanales.

¡Ole por ellos! y suerte con la iniciativa, imagino que nos veremos por allí (la cerveza y yo) y como siempre que me reencuentro con ella, surgirá el amor. Engañad a alguien para que lleve el coche, que nunca se sabe dónde llevan estas historias.

Parece ser que en el foro de cerveceros caseros están haciéndo un seguimiento de las noticias que surjan del Esparto Beer, os lo dejo aquí por si queréis ver lo que averiguan.

ACTUALIZACIÓN (14noviembre2013)

Según el facebook de la cervecería Manneken Beer,  La organización del Esparto Beer ha organizado un autobús para llevar a la gente a Sesma y traer a los borrachos de vuelta. Saldrá el sábado 23 a las 10:30 de la puerta del Manneken Beer en Iturrama  y os traerá de vuelta al mismo lugar a medianoche (00:00). El precio es de 12€ e incluye guïa y vaso del festival. Si estáis interesados preguntad en el Manneken Beer o a los organizadores del festival, que seguro que os informan encantados.

SAB 16NOV: Fiesta de la cerveza 9ª Garagardo Festa en Jarauta

IX Garagardo festa

Este sábado 16 entre las 18:00 a 2:00, las Peñas de Jarauta celebran su 9ª Garagardo Festa, donde por 12 € podemos comprar un bono válido por 7 cervezas principalmente alemanas y belgas, casi todas en botellín y algunas de barril.

La verdad es que sacar este tipo de cervezas por poco más de 1,70€ cada una es un verdadero chollo, más teniendo en cuenta que algunas de ellas no son habituales en las barras de los bares y las que lo son, suelen rondar los 3,50€, 4€ o incluso 4,50€, ya sabéis que aquí en Pamplona todo lo que se salga fuera del vaso de agua se paga caro o muy caro, a elegir.

El bono incluye  la consumición de siete cervezas, una a elegir en cada peña participante (Perros, así hay que tomárselas todas y no hay quien vuelva sereno a casa).

También venderán cerveza importación suelta (sin bono) a 2,5€, cerveza sin (para nenazas, embarazadas y conductores) a 1,5€ y agua a 1€

Para comer os darán salchicha (no es broma), bocata por 2,50€

Os dejo la lista de peñas para que las llevéis localizadas desde casa y no perdáis ni un segundo en búsquedas que os impidan cumplir con el objetivo del día, dar buena cuenta de la birra hasta que mantener el equilibrio se convierta en un reto. Os dejo también las diferentes cervezas, entre las cuales vais a que elegir según en la peña en la que estéis.  Llevad la tarea hecha y así agilizáis el trámite.

  • IRUÑA TALDEA San Lorenzo, 10
    · Afligen
    · Raderberguer
    · SOL
  • OBERENA Jarauta, 82
    · Paulaner Munchen
    · Lindemans Kriek
    · Leffe Radiusse
  • ALEGRIA Jarauta, 61
    · Judas
    · Kapitel Pater
    · Weisdam
  • BRONCE Jarauta, 34
    · Naparbier Rubia
    · WESTEINER
    · Marvel
  • ALDAPA Jarauta, 48
    · Napar Bier Pale Ale
    · Weihenstephaner Dunkel
    · Koninck
  • UNICA Jarauta, 42
    · Paulaner Salvator
    · Hoegarden
    · Bock Dam
  • JARANA Jarauta, 16
    · Foster
    · Franciskaner
    · Legado de Yuste

Si queréis información del evento, la tenéis en su Facebook aquí. Seguidlos y estaréis al día de todo lo que se mueve.

Este año no tengo el detalle de cervezas que van a tener en cada peña, pero las marcas que se van a repartir incluyen: Judas, Kapitel Pater, Weisdam, Naparbier Rubia (Cerveza de autor), Marbel, Napar Bier Pale Ale, Belli Bock, Paulaner Salvator, Hoegarden, Bock Dam, Foster, Franciskaner, affligem, Leffe Radiusse, Raderberguer, Paulaner Munchen, Lindemans Kriek

A partir de las  20:30 tenéis concierto de Malaputa y 200 largos

Los bonos estarán a la venta en las peñas organizadoras a partir del miércoles 13 en horario de junta o el mismo día 16 en Iruña Taldea, media hora antes de comenzar la fiesta. Los bonos son limitados así que daros vidilla.

Con el bono dan de regalo una linterna led, para que podáis buscar las monedas que se os van a caer al suelo a partir de las quinta cerveza.

Menú degustación en Leku Ona, estos no aprenden de sus fallos

Ofertas-engañosas-supermercados

Hay gente que parece que fabrica sus própias piedras para tropezarse en ellas y los chicos del Restaurante Apartahotel Rural Leku Ona de Alsasua fabrican montañas enteritas para darse de morros ellos sólos, así son, del norte.

Antecedentes

Hace un par de meses escribí un post mencionándoles, quejándome de lo que mi a modo de ver era una oferta fraudulenta que realizaban en el Leku Ona de Alsasua, ofreciendo un cupón válido por un menú degustación a través de chofert.com e indicando que rebajaba su precio de 60€ (que decían que tenía de precio original) a 25€ por persona.

La realidad era, que cualquier persona (con cupón o no), podía conseguir ese menú a 25€ simplemente yendo al restaurante a comer, con lo que el cupón  sólo servía para gastar tinta, hacer un pago por adelantado del menú, con la obligación de ir al restaurante que implicar comprar el cupón y asumir el riesgo de que caduque y perdamos el dinero invertido. Con lo que  NO ERA UNA OFERTA.

Desde mi punto de vista, tal vez demasiado simplista, si yo compro algo que me supone un invonveniente y unas obligaciones, porque me lo están vendiendo como que comprándolo voy a conseguir una superoferta (del 58% de descuento sobre el precio de un menú, ni más ni menos) y luego resulta que cualquier persona que pase por el restaurante y pida el menú degustación (con cupón o sin él), va a pagar los mismos 25€ ya que es su precio ese mes, me están engañando. Y eso tiene un nombre, PUBLICIDAD ENGAÑOSA.

Voy a intentar poner un ejemplo real de lo que me he encontrado navegando un poco por la red. Lo más sencillo posible, para ver si esta vez los chicos del Leku Ona captan la idea de lo que NO se puede hacer cuando se publicita algo, si quieren ser honestos con su posible clientela.

Lekuona_ChofertÉsta es la oferta que publicaron en Chofert allá por el 2 de septiembre, válida sólo los fines de semana, del 2 de septiembre al 27 de octubre de 2013. Compras el cupón por 25€ y con él te dan un menú degustación que de otra manera dicen que valdría 60€. ¡Menudo chollo!, ¡Voy a comprar 15 o 20!. Os dejo la Web con la oferta aquí, por si queréis consultarla.

Menú Restaurante Leku-ONAY durante el periodo de validez del cupón que vendían, ésta era el precio venta al público (es decir, sin cupón) que publicitataba Leku Ona en su Web. Os lo voy a poner más grande por si andáis flojos de la vista.

menudegustacionviejohttps://www.facebook.com/photo.php?fbid=630802976951910&l=cf1e349c56

Menú Degustación que publicaba Leku Ona en su propia Web al precio de 25€ para todos los mortales (la gente que no tenía cupón). Válido del 1 septiembre al 31 de octubre de 2013 todos los días de la semana por 25€. Observad que el menú que ofrecen es exáctamente igual que la oferta de Chofert.

Es decir, si no llevo cupón al restaurante puedo disfrutar del menú degustación por el mismo precio, más días de la semana y durante más tiempo, que el pobre infelíz que lo haya comprado. ¿Cómo llamamos eso? ¿Cómo se define cuando te venden publicitan algo como una ventaja y luego no es así, sino todo lo contrario?.

Observad también el detalle de la nota al pié del menú, que indica “Precio estimado 60€ por persona”, algo que me hace creer que éste menú no lo han cobrado nunca a ese precio de 60€, en todo caso si se piden los platos sueltos de la carta (carta que se aproximaría peligrosamente en precio a los restaurante más caros de nuestra comunidad)  y eso no es lo que estamos comparando en este momento.

Y que conste que no pongo en duda que éste sea el mejor restaurante del mundo y seguramente que del resto de la Vía Láctea también, que los parajes son tan bellos que merecerían un puesto dentro de la lista de Patrimonios de la Humanidad de la UNESCO, seguro que los cocineros harían palidecer al mismísimo Ferran Adriá en un cara a cara y que después de comer en sus locales Papas, Reyes y Lehendakaris, salieron  llorando emocionados por las experiencias que han vividas por sus paladares y encontrando su verdadera vocación. Tampoco he visitado el sitio, pero es que no estoy valorando el sitio, estoy comparando precios de exactamente el mismo menú degustación publicado en diferentes webs, pero para comerlo en el mismo sitio.

Me limito a decir que lo que me quieren vender como un cupón descuento no lo es tal, es una oferta fraudulenta ya que se consigue mejor oferta yendo sin el cupón que con él.

Esto es lo que intenté explicar en el anterior Post que hice al respecto y que parece que no ha llegado a calar hondo en la conciencia de Leku Ona, a pesar de que después me consta que lo leyeron, a tenor de la inundación de comentarios sinsentido por su parte, en los que más que intentar explicarse, se limitaban a lanzar amenazas de denuncias legales, amenazas más indefinidas pero que intuía de indole más mafioso, y críticas a diestro y siniestro a las que se vieron expuestas aquellas personas, instituciones, productos o cosas que han tenido la desgracia de ser mencionadas en alguno de mis posts.

Cupón de Deskontalia

Anulada la opción de que no se hubiesen enterado de que lo que están haciendo puede ser deshonesto, incorrecto e inmoral, lo que viene a continuación, entiendo que es un engaño premeditado al más puro estilo trilero o del timo de la estampita.

Han vuelto a sacar un cupón con otro menú degustación, esta vez en Deskontalia pero con el mismo sistema, sólo que esta vez un poco más refinado, para que no cante tanto el engaño. Han ido eliminando menciones que justo una semana antes habían hecho de que iban a sacar (para todos los públicos) un menú degustación de invierno por 24€ (casualmente el precio final del cupón).

Han cambiado la mención que tenían hasta la semana pasada en su web de un menú especial por 25€ para indicar que el menú degustación vale 60€. ¿En qué quedamos?, ¿55€ que indicáis en el cupón de deskontalia o 60€ que acabáis de poner hace un par de días en vuestra Web para maquillar el engaño?, en fin, da igual, porque el precio que tienen en mente cobrar por el menú degustación una vez vaya la gente a su local será 24€, o por lo menos es lo están cacareando por ahí, hasta que se han dado cuenta que la gente puede darse cuenta de que el cupón no hace ninguna oferta.

Menús degustación Google+https://plus.google.com/116763470020219745562/posts

Nuevo menú degustación24Ehttp://lekuonarestaurante.blogspot.com.es/2013/10/nuevo-menu-degustacion.html

Publico enlaces con la foto encima, porque estos chicos, conforme se dan cuenta que han metido la pata, en lugar de recular, intentan borrar cualquier prueba que les delate. De esta manera tenéis la información que pone hoy internet, independientemente de que lo borren o no. SI PINCHÁIS SOBRE LAS FOTOS, SE AGRANDAN.

Chicos de Leku Ona, un consejo, si os animáis a publicar en vuestras webs o en el propio local un menú degustación por los 24€ (que estábais promocionando para este invierno, hasta que os habéis dado cuenta que cantaba a chamusquina), intentadle darle alguna vuelta de tuerca a algún ingrediente, cambiad alguna coma de sitio o indicad que la lubina sin cupón se servirá con salsa de vino blanco en lugar de con salsa de hongos, que con el café no daréis el abrazo y el beso en la mejilla que le dáis al cliente que va con el menú del cupón, que sacaréis los cuchillos más afilados a los que van con el menú de 55-60€ del cupón, algo. De esa manera podréis alegar que ese cambio vale los 31€ extra que decías que vale el menú del cupón y al departamento de consumo le vale (aunque tal vez os debiera de dar un poco de vergüenza jugar de estas manera con los clientes).

Ejemplo práctico (Venir aquí si no apetece leer)

Por si alguien le está suponiendo un problema entender toda la parrafada que he metido aquí arriba, voy a intentar resumirla mediante un pequeño simil.

  1. Imaginaros un bar que hace juevintxo todos los jueves del año.
  2. Ese bar, ofrece todos los jueves, un vino X y un pintxo Y a precio juevintxero de 2€.
  3. Pues bien, imaginaros ahora, que ese bar, publica un cupón en Chofert, Descontalia, Oferplan o cualquier otra web de cupones. Ese cupón cuesta 2€ y te dice que te va a permitir tomarte algún jueves de este mes, exactamente el mismo vino X con exactamente el mismo pintxo Y, pero dice su precio original es 4€ (olvidándose deliberadamente de comentar que hace juevintxo todos los jueves a ese mismo precio).

NOTA INFORMATIVA: El cupón que hay que pagar en el momento de la compra, no de la consumición y si no puedes gastarlo este mes, se pierde. Si el día que puedes ir, resulta que el bar está lleno y no puedes consumirlo, te obliga a ir otro día o pierdes el dinero que ya has pagado. Si se va sin cupón puedes decidir qué hacer.

¿Consideraríais que 2€ es barato para un pintxo y un vino? Habría que ver de qué pintxo y de que vino hablamos, pero vamos a asumir que sí.

¿Consideraríais que 2€ es barato para un cupón que consigue el mismo pintxo y el mismo vino en el mismo bar? vamos a asumir que si antes lo era, ahora también, aunque un poco menos barato que si no nos exigieran el cupón, ya que el cupón implica unas obligaciones y riesgos que tal vez no compense asumir.

¿Consideraríais que es barato un cupón, que por 2€ te consigue el mismo vino y el mismo pintxo que ya se vende en el propio bar por 2€ (aunque te dicen que vale 4€)? NO, eso sería una oferta engañosa (independientemente del pintxo y del vino que ofrezcan), porque lo que te ofrecen, los jueves (que es cuando hay que consumirlo) no vale 4€, sino 2€ para el resto de los humanos que van sin cupón.

¿Consideraríais que os está queriendo engañar el bar? Esto ya, respondéroslo vosotros mismos.

Observad que no he entrado a valorar si el bar es moderno o se cae a pedazos, de si el vino es gran reserva o cosechero peleón,  si la croqueta tiene tamaño zeppelín o de canica, si los camareros son profesionales o no, ni cualquier otro concepto que no haya sido estríctamente el precio de exactamente los mismos productos vendidos en el mismo bar, el mismo día y con las mismas condiciones.

Pues bien, eso es lo que está pasando con éste cupón del Leku Ona.

Cupón: Mini-hamburguesas y más en el Palacio de Guenduláin

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Chofert vuelve a sacar la oferta de las mini-hamburguesas en el Salón-Bar Taittinger del Hotel Palacio de Guenduláin, hotel boutique que se encuentra en el casco antiguo de Pamplona. Ya sólo la entrada del hotel y su patio interior con el museo de carretas de época vale una visita.

El cupón consigue una rebaja considerable de precio en una cena que, probáblemente a su precio original resultase un poquito cara  y es una muy buena opción para hacer una cenita diferente un fin de semana en pleno centro de Pamplona,  en un local con clase y sin tener que ir empeñar la pata de palo de la abuela.

Con el cupón, que es válido por una cena para dos personas, nos dan una ensaladita para compartir por cada pareja, dos mini-hamburguesas que no son tan mini (acompañadas de unas tiras de patatas y zanahorias fritas que causaron sensación la última vez que fuimos), un postre, que en este caso es una trata de queso para cada uno, vino (cerveza o agua) y café.

El local está en pleno casco antiguo de Pamplona y el salón-bar Taittinger, es un pequeño salón-bar con decoración muy elegante.

NO COJÁIS el cupón si pretendéis hacer una cena loca y desfasada entre amigos, ya que el salón-bar Taittinger no es para ese tipo de cosas, de hecho intuyo que soporta mal los típicos despistes que hacen que se caigan las bebidas al suelo. COJEDLO si queréis una cena informal romántica, o una cena con amigos y charla tranquila.

La última vez que fuimos, cenamos prácticamente sólos, con la compañía esporádica de algún cliente del hotel que bajaba a tomar una infusión o una cena ligera. Por otro lado, la semana anterior a la que fuimos, no había hueco ya que tenían algún evento y estaba ocupado (de ahí la importancia de reservar). De todas formas es un local pequeñito y bastante cálido, aunque este vació tampoco se siente demasiado. Podéis aprovechar para llevaros zapatillas de casa y una mantita, si os fijáis en la foto, tiene hasta moqueta en el suelo.

El hotel Palacio de Guenduláin es un cuatro estrellas con mucho encanto (y elegancia) que está en la calle Zapatería de Pamplona, al lado de la plaza San Francisco. Desde que se abrió hace unos pocos años, ha tenido muy buenas críticas tanto el hotel como su restaurante y el salón-bar al que se refieren en la oferta, tampoco desmerece las buenas críticas.

Tenéis:

  • La ubicación del hotel aquí
  • La web oficial del hotel, con la carta primavera-verano del 2013 del salón-bar Taittinger la tenéis aquí. (Alucinad con los precios de las ensaladas y recordad que no llevan incluido el IVA).
  • La valoración del hotel de Tripadvisor, donde lo tienen puesto como el tercer mejor hotel de nuestra ciudad, aquí. Ha ascendido un puesto desde mi último post.
  • El enlace para la compra del cupón en chofert, aquí.

La oferta para comprar el cupón en Chofert está disponible hasta la medianoche del domingo 10 de noviembre y se puede gastar sólo durante los fines de semana, hasta el 31 de marzo 2014.

En cuanto a los horarios, hay que realizar reserva previa (ya que algunos fines de semana, organizan eventos) y se podrá consumir sólo viernes y sábado (mediodía y noche) o domingo (mediodía).

El cupón vale 40€ (dicen que el precio original sin oferta es 72€, aunque yo le echaría unos 65€) e incluye cena de picoteo para dos personas.

El menú consiste en:

  • Una ensalada a elegir (para compartir entre dos).
  • Una degustación de dos minihamburguesas (que tampoco son tan pequeñas) para cada uno.
  • Un postre por persona, tarta de queso con mermelada de arándano y café (ésto ya es una gran mejora con respecto al anterior cupón que sacaron, el café aquí, si no recuerdo mal, cuesta 2,50€)
  • Dos copas de vino Chivite Viñás Viejas ó dos cervezas Kronemburg para cada uno.

Es decir, a 20€ lereles por barba o incipiente bigotillo, uno puede salir de marcha habiendo comido en un sitio con clase en pleno casco antiguo de Pamplona e irse sin hambre y comiendo producto que se intuye de calidad. Creo que picaré y compraré varios de nuevo , que ya tengo localizados unos cuantos amigos para engañarles, incautos ellos.

Os dejo unas cuantas fotos de la anterior ocasión en la que fuimos.

IMG_20131107_112536Buen vino el Viñas Viejas de Gran Feudo.

IMG_20131107_112901Los entrantes que nos tocaron, en este caso, volovanes. Ricos, si no recuerdo mal, crema de champis.

IMG_20131107_113522Ensalada de Queso de Cabra, Rica también.

IMG_20131107_113803El dúo de hamburguesas con las susodichas láminas. Muy sabrosas y jugosas, aunque si os gustan muy hechas, avisádselo.

IMG_20131107_114038La otra vez nos tocó Brownie, ésta será tarta de queso así que no miréis esta foto. Es mas, borradla de vuestra memoria.

Viene la evolución del Juevintxo, El Pintxo Reyno Gourmet.

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Los bares de las calles Comedias y San Nicolas de Pamplona, parece que le están queriendo dar una vueltita extra al Juevintxo de nuestra ciudad y se han sacado todos los jueves, hasta el 19 de diciembre el “Pintxo Reyno Gourmet”. Esto es, nos van a ofrecer cada jueves por 2€, un pintxo elaborado principalmente con cositas del Reyno Gourmet mas un vino D.O Navarra, para que todo quede en casa.

Además para animarnos a ir, fotografiarlo todo (ya sabéis si me habéis leido los últimos post del blog, que tengo la teoría de que la comida, si la fotografías mucho, sabe mejor) y si enviamos el retrato de nuestro pimiento del Reyno, esparraguico de Navarra o alcachofica de Tudela o alrededores, por Twitter a @Reyno_Gourmet o Facebook a www.facebook.com/reynogourmet‎ podemos ganar un Ipad. Si enviamos muchas en una misma noche, tal vez también podamos ganarnos un viaje a urgencias, con sirenas y todo.

Hoy jueves 7 noviembre toca, por ejemplo, Pimiento del Piquillo de Lodosa (Denominación de Origen), con la colaboración del Consejo Regulador y Conservas Pedro Luis.

Bien por la innovación de nuestros jueves pintxeros. A ver si se traduce en un aumento de calidad que ya están empezando a aplicar bastantes bares.

Los bares que participan en la promoción son :

  • La Comedia (C/ Comedias)
  • Noe (C/ Comedias)
  • Dom Lluis (C/ Comedias)
  • Otano (C/ San Nicolás)
  • Marrano (C/ San Nicolás)
  • Cocina Vasca (C/ San Nicolás)
  • Baserri (C/ San Nicolás)

En fin, que nos vemos por los bares dándole a la manduca.

Escuela de sabores OCT-DIC 2013 en Casa Gurbindo (parte3)

Si estáis perdidos con el devenir de mi vida, tenéis mi:

  • primer día en la escuela AQUÍ
  • y el segundo AQUÍ

TERCER DÍA de la Escuela de Sabores

El tercer día en la escuela es día de remangarse, ponerse al tajo en la cocina e irse relamiendo con lo que viene para final de la sesión (y curso). Toca la visita y clase magistral de alguno de los cocineros de los Restaurantes del Reyno, que como probáblemente ya sepáis, es la asociación de restaurantes con mas pedigree de nuestra comunidad.

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A nosotros nos tocó Fernando Pérez del restaurante Beti Jai, restaurante de Aoiz, que borda especialmente la cocina de productos de temporada. Majo chico, tan cercano que pasada media hora te da ganas de invitarle a casa para la cena de nochebuena; con pocos pelos en la lengua, hizo una labor excelente manteniéndonos entretenidos y alegres, a la vez que nos culturizaba en la manera de cocinar que tienen; todo eso mientras nos daba para probar cositas. Un gran colofón a la última jornada de la escuela, no imagino que nadie pudiera hacerlo mejor que Fernando, sin necesidad de sacarse metros y metros de pañuelos de lugares insospechados o hacer el despiece y cocinamiento de un cabrito en menos de 30 minutos al más puro estilo de Jamie Oliver.

En fin, os resumo en fotos lo que vivimos en nuestro último día del curso.

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Como no podía ser de otra manera, algunos de los asistentes, tuvieron que pringar un poquito, muy profesionales ellos, se les notaba con mucha práctica en las labores de la limpieza de la borraja. Tal y como os expliqué en mi primer post del curso, yo me dediqué a sacar fotos, labor imprescindible para que los platos sepan más ricos.

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Aquí vemos a Fernando Pérez en plena elaboración de un carpaccio de hongos, rápido, fácil y sabroso, siempre y cuando podamos conseguir esos hongos que nos trajo de su restaurante, que mas que ganas de comerlos daban ganas de darles un abracito y adoptarlos. (Buen hongo + buen aceite de oliva virgen extra = plato para chuparse los dedos).

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Resultado de lo que terminó preparando.

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Hongos laminados hecho a la plancha con un poco de mantequilla, ricos, con textura y sabor bastante parecido al foie a la plancha; ya se auguraba una gran tarde, a pesar del conflicto que generó la cocina con mantequilla en nuestros corazoncitos, donde tras dos días seguidos escuchando consejos nutricionales, hicimos nuestro el lema de que cocinar con mantequilla era poco mejor que robarle el coche a una monja misionera para atropellar al niño petardo de los vecinos…..dos veces.

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Salteado de hongos al ajillo. Ricos a pesar de que a Fernando le torturó la idea de que se le había tostado demasiado el ajillo. El pobre, es que es muy sensible con sus platos. Fueron a parar donde debían, donde habían ido el resto de platos, al estomaguito. El mío opinó que el ajo estaba muy bueno con ese punto extra de tostado.

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…Y de mientras, se estaba fraguando algo en el fuego…

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…y fuera de él…

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…Y dentro de la botella. Buen vino, reivindicativo y con mala leche, como deben de ser. Nos hizo buena compañia mientras duró, luego tuvimos que pasarnos al agua, aceptando la realidad. Gran Cerdo es un vino joven que se bebe muy fácil, se bebía agusto (eso es todo lo que llego a explicar después de multitud de catas a las que he asistido). Éstos señores de aquí entiendo que opinan con algo más de conocimiento.

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Lechezuelas con Borraja y trufa, teniendo en cuenta que no soy mucho de mollejas, estaban ricas, especialmente a tenor de los comentarios de la gente que tenía a mi alrededor, que apreciaron mucho más el conjunto del plato, yo puedo afirmar que la borraja estaba tierna y la trufa le venía como anillo al dedo.

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Aquí nos volvemos a encontrar a Laura dando rienda suelta a su pasión oculta (y no tan oculta); haciendo de pintxe de Fernando, bordando los toquecitos finales al plato y llevandosé toda la atención de parte de los asistentes. ¡Y cómo le gustan esas cosas!.

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Poniéndole la sonrisa a cada uno de los platos de lo que iba a ser la crema que más cerca me ha tenido de echarme a llorar al darme cuenta de que me había comido la última cuchara del plato y ya no quedaba más. Me he planteado seriamente secuestrar a Fernando y sus hongos, para que me haga cremitas de estas de aquí al fin de mis días.

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Crema de hongos con taquitos de foie.  Con el foie, estaba sublime, pero la crema estaba taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan buena que podría haber pasado sin ellos. Conforme estaba sacándole fotos a la crema, estaba oyendo exclamaciones y verdaderas declaraciones de amor hacia ella, por parte del resto de asistentes, mientras yo estaba pensando que tal vez se estaban pasando de expresivos.

¿Como de buena puede estar una crema de hongos?. Pues estaba de muerte. Vaya, no me maliterpreteís, me encanta la crema de hongos pero ni por asomo pensaba que una cosa de éstas podría llevar a tamaña sensación orgásmica, hasta haber probado ésta. Pensad en vuetro plato preferido, multiplicad por mil esa sensación y añadidle unos taquitos de foie; pues eso era esta crema. ¡Fernando for president!

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Una vez probamos su crema, Fernando ya nos tenía ganados y aprovechó para llevarse a todos a ver como batía la nata. Si es que ya lo digo yo, no hay como cocinar acompañado, se hace más entretenido todo. Si por mi fuera, después de la crema, le hubiera acompañado a Fernando al dentista para que me arrancasen las muelas del juicio en su lugar. Personalemente, durante todo este proceso, yo seguía intentando rememorar el sabor de la crema que acababa de comerme.

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Los grandes también necesitan escribir las cosas. Otra vez más, me tranquiliza saber que no soy el único al que se le olvida hasta el día de su cumpleaños.

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Sección postres: brownie con mascarpone y un poco de toffee casero. Éste era un prototipo de demostración, lo bueno venía luego.

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Crujiente de naranja con Mascarpone, versión de exhibición. Bonito pero poco práctico para recoger todo lo que había en el plato.

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Crujiente de naranja con Mascarpone versión glotón. Esta vez los 10 panditas que llevaba Laura2 (la otra Laura del curso) en las uñas se hicieron con un trozo del pastel y dieron buena cuenta. Conclusión: 10 pandas pueden más que 10 comecocos (vease el post de la primera sesión del curso).

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Y para terminar, más modelos de cómo podemos esparcir el toffee por el plato para complicar la existencia a los comensales. Versión telaraña, estaba rico que no veas. Por mi, llegados a este punto de la tarde-noche, me hubiera gustado volver a empezar de nuevo el curso, a pesar de que estaba ya sin hambre. Lo dejaré para la próxima edición de la Escuela de Sabores, me dejaré crecer el bigote, el pelo y pondré un par de piercings para que no me reconozcan y pongan pegas.

En resumen, id a estas cosas que hacen en Casa Gurbindo, son cosas interesantes, muy participativas y seguro que salís con muy buen sabor de boca. Palabra de glotón.

Os dejo aquí un enlace a los eventos que organiza Casa Gurbindo.

Escuela de sabores OCT-DIC 2013 en Casa Gurbindo (parte2)

Como bien sabréis los que seguís mi tumultuosa vida por estos lares, estuve culturizándome un poco y cerendando (cena+merienda) un mucho, por la Escuela de Sabores que ha montado (de nuevo) este otoño, Casa Gurbindo.

Fantástica experiencia para los nos expertos en el mundillo de los fogones, aunque muy amantes del tema, como yo. También fantástica experiencia para los expertos, creo yo.

De los 3 días que duró la experiencia, el primero ya os lo resumí en el anterior post. Hoy me toca el segundo día de la escuela.

SEGUNDO DÍA de la Escuela de Sabores

DSC_2392 [800x600]Nos tocó una charla inicial de Igone Marrodán, invertigadora nutricionista, contándonos las historietas de la nutrición, de cómo nuestras abuelas tenían sus razones para echarle canela a determinados platos salados  y cómo las costumbres, tradiciones y productos de temporada, hay veces (la mayoría) que tienen su razón de ser.

¡Cómo se nota que esa mujer disfruta con lo que hace!¡menuda gozada escucharle!, y eso que tenía a mi amiga Laura al lado, haciendole la competencia en el reclamo de mi atención repitiendo sin cesar, “esta mujer me suena de algo, estamujer mesuenadealgo, estamujermesuenadealgo (repetir 400 veces seguidas para haceros a la idea de la situación)”. Después de dos horas y media, un viaje a casa en coche con ella y varias horas de insomnio por su parte, que no por el mío, por fin lo averiguó.

Resulta que Laura, sin ponerle cara, sentía desde hace años adoración por Igone, de hecho casi se podía considerar potencial acosadora suya y hasta había comprado, si no los más de 20 libros que tiene publicados Igone Marrodan, 19,9999999 de ellos. Os dejo el enlace a Amazon, pos si queréis comprar alguno de ellos.

DSC_2521 [800x600]Y he aquí la prueba de parte de su arsenal, libros de la epoca de maricastaña con precio en pesetas que al cambio a Euros vendrían a costar lo de dos cafés en la plaza del castillo.

Al tema; pues resulta que Laura ha usado casi como biblia en su día a día estos libritos pero cuando tuvo a su autora delante, se bloqueó y le falló la memoria. Por una parte, siendo cruel, me alegra saber que no soy yo el único al que la memoria le falla, algo de agradecer después de la sensación de memoria de ameba que se le queda a uno tras una charla magistral con Igone, mujer que parece que lleva la biblioteca nacional y parte de la de Alejandría metida dentro de su cabeza, venga soltar anécdotas y costumbres ancestrales que en su día era pura supervicencia y hoy en día, con la nutrición, se explica el porqué.

En fin, después de una fantástica charla con Igone, pasaron a enseñarnos las instalaciones de Casa Gurbindo, en las que nos culturizan acerca de las maravillas de nuestro sector primario (maravilloso, por cierto), tanto a glotones empedernidos como a hordas de chiquillos que vienen de escuelas, para demostrarles que efectívamente, la leche no se genera dentro del brick y los huevos tampoco se fabrican en el super, sino que salen de otros lugares mas o menos ortodoxos.

Os resumo con un par de fotos lo que nos fuimos encontrando por el camino.

Como elemento extra, que no nos dejaron utilizar para nuestro disfrute (y en plena rabieta me negué a sacarle foto), os indico que tienen un trenecito también.

DSC_2407 [800x600]Bueno, esto más que información útil, me parece obvio, pero no está de más recordárselo a la gente.

DSC_2399 [800x600]Siempre gusta pasar por cartelitos que tengan luz dentro…es casi como quedarse mirando la barra de progreso en Windows cuando está cargando un programa…hipnotico.

DSC_2400 [800x600]Con este carrousel de hojas informativas con todos los productos que componen la marca Reyno Gourmet, entretienen como poco, a 23 niños simultáneamente. Siempre hablándoles de la calidad de lo que hacemos en Navarra. ¡Ole!, ¡Me los quedo todos!.

DSC_2397 [800x600]Todo muy detalladito y explicado. Y sin faltas de ortografía. ¡Qué listos estos chicos!.

DSC_2405 [800x600]Lo dicho, las luces metidas dentro de cajitas son como hipnóticas, he aquí la prueba con dos sujetos de muestra.

DSC_2406 [800x600]Bonitas maquetas de las diferentes zonas que componen la geografía Navarra, hay alguien que ha invertido muchas horas en hacer casitas en miniatura. Muy chulas.

DSC_2418 [800x600]En lugar de jabón y secamanos, en casa Gurbindo han desarrollado un sistema a base de ternerillos que limpian al detalle los dedos que se hayan ensuciado (aunque el secado es un poco deficiente); también sirve para pegar sellos, humedecer las yemas para pasar hojas o contar billetes….. ¡Estos de Casa Gurbindo son unos cracks!.

DSC_2419 [800x600]¡¡Que me digan que se le ve estreado a este bicho!!, ¡de mayor quiero me adopte el señor Gurbindo y me deje vivir en su casa!

Y con esto terminó el segundo día en la Escuela de Sabores.

Puedes seguir lo que hicimos el tercer día (si aún sigues con ganas), AQUÍ.

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