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Campaña de publicidad en la XV Semana del Pincho

pero-que-te-has-fumaoHa sido leer la noticia que publicaban en la web de la Asociación de Hostelería Navarra titulada de manera grandilocuente “Potente campaña de publicidad en la XV Semana del Pincho” y me ha dado tamaño shock que no he sabido si ponerme a reir o coger el diccionario de la Real Academia y revisarlo, no vaya a ser que se me haya pasado por alto algún significado de las palabras potente, publicidad, semana y pincho. No sé que fuman éstos, pero no es tabaco y debe de ser bueno.

Os resalto la traca final que les ha escrito algún becario Filipino.

“Esta voluntad de la Asociación de Hostelería y de las diferentes Administraciones unido arduo trabajo realizado por los establecimientos hosteleros ha situado a la Semana del Pincho de Navarra en uno de los principales atractivos de nuestra Comunidad foral”.

¡Pa mear y no echar gota oigan!. Ya pueden talar la Selva del Irati, desinflar los Pirineos y dar de arder sus casa rurales, cerrar los Restaurantes del Reyno, empezar a regar las Bardenas Reales a ver si crece un poco de hierba para hacer algún campo de golf o desviar el Camino de Santiago para que pase por Teruel, que a nosotros ya no nos hace falta existir, ya tenemos la semana del pincho.

Desde mi punto de vista, contrastan un poco con otro tipo de noticias (este año más neutras y moderadas), publicadas por los periódicos del tipo de:

Los hosteleros confían en un buen final de la Semana del Pincho o División de opiniones en el balance de la Semana del Pincho de Navarra.

Sin desperdicio los comentarios de los lectores.

Creo que va siendo hora de que se haga un poco de autocrítica en el funcionamiento de ésta semana. O afinamos la selección para que sólo estén los mejores, se degusten en mejores condiciones y con sus correspondientes explicaciones para que los profanos que aún mantengan algo de poder adquisitivo puedan valorar las excelencias o bajamos el pistón y hacemos croquetas de alta cocina (que haberlas haylas) apretando el precio.

Lo que creo que queda claro a mi modo de ver es que el camino que se está siguiendo, está abriendo una brecha entre la situación de la clientela habitual y el servicio que recibe por parte de los bares que frecuenta.

Si los bares siguen aplicando su politica de “si te parece caro es que no tienes ni idea de lo que hablas” o “si no te gusta te vas a otro”, acabarán quedándose vacíos. Si no tengo ni idea de lo que hablo es porque igual no te has preocupado de vendérmelo. Y por vender me refiero a explicaciones reales de en qué se diferencia eso de otras cosas, no cuentos de ciencia ficción.

En la realización de este post, no se ha dañado a ningún gato. Sólo se le ha dejado un poco mareado y riéndose mucho.

XV Semana del Pincho de Navarra, este puente de mayo

semana_pincho_navarra2013

Otro año más parece que la Asociación de Hostelería va a perpetrar la semana del pincho de Navarra con las mismas premisas de siempre, mucho bombo, mucho llorar cuánto se aprietan el cinturón por mantener los precios 4,30€ por pareja de pinchos y permitirnos coger los pinchos de uno en uno, pero ninguna modificación en el resto de condiciones (seguro que se olvidarán comentar el detalle de que si se pide sólo uno, han subido 20ct. con respecto al año pasado, a 2,40€).

Bastante contradictorio el tema, porque si bien el año pasado se quejaban de que el puente había hecho que flojease un poco la semana, este año la han vuelto a programar en el puente (aunque quitándole el primer fin de semana que tuvieron el año pasado).

Así que prepararos para recibir una avalancha de mensajes de marketing directo e indirecto por parte todos los medios que estén a disposición de los miembros o simpatizantes de la Asociación, día si y día también. Preparad vuestro Twitter para saturarse con gente hablando de lo mismo y  multiples ocasiones (yo ya he recibido mínimo 5 tweets del mismo remitente hablando de ésto en menos de 24h, rayando el spam), olvidaros de seguir las novedades a vuestros amigos en Facebook, sus noticias estarán demasiado abajo para que nunca lleguéis a verlas, lo importante en saber por 50 canales diferentes que se acerca la semana del pincho.

Mensajes que poco menos quieren dar a entender que si no vas a la semana del pintxo eres un paria social, ajeno a todos los movimientos de masas de nuestra ciudad, que te estás perdiendo algo único e irrepetible. Todo tipo de mensajes grandilocuentes y épicos del tremendo fenómeno social que se ha convertido, que si vienen hasta los esquimales en caravanas de autobuses desde Laponia a degustarlos, que si es la mas alta cocina que jamás podremos soñar (y a este paso, costear en los bares), que si el altísimo nivel que están alcanzando las propuestas, superando con creces las de años anteriores con mejoras estratosféricas (tienen que estár ya a la altura de los manjares de los dioses) o el tremendo esfuerzo que hacen los locales participantes, que utilizan materias primas que van a buscar ellos mismos a la pata coja durante kilómetros con el pié descalzo sobre brasas rusientes….en fin…que mi paladar no está hecho para tanta excelencia, no me sentiría agusto sabiendo que estoy contribuyendo al sufrimiento del pobre hostelero.

A lo que voy, es que a pesar de que he visto que por lo menos, han publicado en la web fotos de todos los pinchos (o la mayoría de ellos), con una pequeña descripción y estoy conforme de que algunos de ellos sí que tienen una calidad excepcional, desde la organización no se presta atención a que todos y cada uno de los participantes cumplan con lo ofertado, primando más la cantidad de participantes (que imagino pagan a la asociación para pertenecer a ella y pueden sentirse molestos si los excluyen) que a la calidad de lo que se presenta. No se cuidan las formas que entiendo tendría que acompañar a un pincho de alta cocina, como por ejemplo recomendación por parte del que los sirve del orden recomendado en la degustación o explicación de lo que se sirve o recomendación de maridaje o llevándolo a un extremo, que ese pincho de alta cocina no lo tengan preparado de antemano para luego calentarlo al microondas (juraría que en los restaurantes de alta cocina esas cosas tienden a evitarse).

Ni qué comentar de que sigo pensando que la alta gastronomía no está hecha para degustarse a empujones, de pié, con prisas y haciendo equilibrios entre la copa de vino, la servilleta de papel, el folleto explicativo y la bandeja de degustación. Llamadme exigente.

Si a eso le sumamos que sólo un pincho mas una consumición puede rondar los 4,50€, poco menos que la mitad de un menú del día, creo que puede verse un poquito excesivo y muy lejos, de lo que segúramente los propios clientes habituales de esos bares buscan.

Personalmente, con lo que SI están apretando los precios los restaurantes de alta cocina Navarros (ojo, digo restaurantes, no bares), prefiero pasar de esta semana de altisima cocina con servilleta de papel y chicle a mis pies para aprovechar mis ahorros e ir a uno de los nuevos menús que nos proponen este mes los Restaurantes del Reyno. Insisto, por poco más de lo que cuestan 7/8 pinchos estelares de éstos con sus corespondientes consumiciones, nos pagamos un menú con una botella de rosado en los mejores restaurantes de Navarra, esos restaurantes que sí hacen alta cocina reconocida a nivel mundial. Estirando aún más, por 10/14 pintxos podemos comer el menú degustación en ellos.

Si lo que tenemos, es la cartera con telarañas, por 2/3 pinchos con consumición podemos comer un menú del día en los bares o restaurantes de la zona y por uno más, uno de los muchos menús de fin de semana que están sacando los bares el sábado o domingo al mediodía.

A todo esto, siguiendo la manera de actuar de algunos hosteleros de Pamplona, me gustaria saber cuántos bares cancelan el juevintxo sin previo aviso durante esta semana o cuántos no ofrecen sus pinchos habituales (y de menor precio), al centrarse el bar de manera exclusiva en la alta gastronomia. Eso en sí no sería demasiado grave, al fin y al cabo el bar es un negocio y tienen que aprovechar las oportunidades que se les brinda, lo grave es cuánta gente se enterará una vez en la barra y sin opción de recular (porque aquí somos así de orgullosos), de que la oferta que siempre tienen determinado día esa semana no se aplica.

SEÑORES HOSTELEROS, SI HACEN CAMBIO EN SU OFERTA HABITUAL ESA SEMANA, POR FAVOR, MÁRQUENLO EN LA PUERTA PARA PODER ELEGIR SI ENTRAR O NO. NO ME GUSTAN LAS SORPRESAS EN LA BARRA.

Se me olvidaban los premios de la semana del pincho, más que a quién premian, habría que mencionar a quién NO premian, porque sacan un premio para cada categoría imaginable; para todos, hasta 19 he contado yo, para que todo el mundo pueda presumir de algo….. Puestos a sacar premios, yo propongo un premio para el pincho que mejora más el transito intestinal o el que es capaz de hacer que el amigo plasta se calle durante más tiempo mientras lo come o el que aguanta mejor sus características recalentando al microondas o el que menos se parece a lo que se ha visto en la foto  (como las hamburguesas del McDonalds).

Como detalle significativo, este año, el número de participantes se ha reducido, de 101 bares en 2012 a 88 bares en 2013, tal vez la semana no sea tan exitosa como la venden. Bueno, en todo caso mejor, así toca un premio para repartir entre cada cuatro bares, de esta manera no hay tanto participante que se quede triste.

Para reconducir a parte de esos bares que no se presentan o no pueden  presentarse a la semana del pincho, yo propondría para otro año la semana de la croqueta o de la tortilla o de la bola de pimiento o de huevo. Donde nos dejemos de tanta chorrada y se compita por el mejor pintxo de los de siempre, ingredientes que no tengan precios desorbitados y productos más acordes a los tiempos que corren, que la gente tiende a apretarse el cinturon, aunque algunos no quieran enterarse.

Pos si seguís interesados en degustar la comida apta sólo para los paladares más exquisitos, podéis echar un ojo en su web, os la dejo aquí.

Tapavinos o como una gran idea puede desvirtuarse

Antes de nada, matizar que estoy hablando exclusivamente del tapavinos que impulsa la Asociación de Hostelería Navarra en Pamplona, no del juevintxo ni pintxo+pote o similares, que tienen unas pretensiones más básicas y dan exactamente lo que ofrecen.

Como comenté en otro post anterior, el Tapavinos se caracteriza en su origen por querer ofrecer un vino de calidad, especial, de los que habitualmente no tomaríamos en un bar haciendo tapeo o si lo hacemos, tendríamos que hablar previamente con el banco para que nos aumente el límite de crédito de la Visa.

El vino que van a ofrecer lo publican mensualmente en su web, para que cuando vayamos a los bares que indican también en su web, sepamos al menos, qué bebida nos van a servir. Hasta ahí una idea para quitarse el sombrero, alguien que se preocupa por que la clientela abra su paladar a otros gustos que tal vez no se plantearía probar en otras situaciones.

Ahora, algunos hosteleros cucos, pocos todo hay que decirlo,  le han dado una vuelta a la tuerca y le están echando un poco de morro bien danto tapas que parecen limosna o especialmente sangrante, sirviendo el vino que les brota de no quiero imaginar dónde.

Hasta ahí no pasaría de una de las muchas anécdotas de la hostelería, lo grave me parece a mi es que avisada la Asociación de Hostelería Navarra, su contestación sea que ya saben que no todos están sirviendo lo que publicitan en su web, que han decidido ser flexibles y permitirlo. De mientras en su web siguen publicando“cada mes se fija un vino nuevo de gama alta al competitivo precio de dos euros, acompañado de una tapa que se sirve gratuitamente”, junto con la lista de los bares que supuestamente lo hacen, sin hacer mención a que puede que no te lo den.

Señores hosteleros es bien facil, si no les convencen las condiciones del tapavinos y quieren dar vino o matarratas, anunciense por su cuenta como juevintxo, vino+tapas o poteypulga, donde el vino que se sirve lo elige el local o mejor aún, matarratas&queso para no darle mala fama al muy digno juevintxo, pero no tapavinos, no se pongan la piel de cordero para luego pegarle el mordisco a la cartera del consumidor a la vez que le arrancan un trozo de su hígado. No me apetece ir a un bar con la idea de que me van a servir un vino de calidad y una vez en la barra, enterarme que no es así.

Señores de la Asociación de Hostelería Navarra, no hagan que esa gran parte de los hosteleros que hacen su trabajo con esmero, ciñéndose a lo ofertado o incluso superándolo, tenga que cargar con las prácticas de unos pocos que sólo piensan en hacer caja a toda costa, no los pongan en el mismo bote promocional. Como organizadores, tendrían que filtrar y apartar a aquellos que no cumplen. Hoy hablo de tapavinos pero también se podría aplicar a semana del pintxo.

Bueno me voy, que seguro que he hecho un par de amigos hoy.

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